Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons
Medias
-
7 astuces pour mieux manger (en trompant son cerveau)
Notre façon de manger est influencée par nos sens et des habitudes bien ancrées, comme le montre une neuroscientifique dans un livre récent. Comprendre ces réflexes, c’est mieux manger, sans se forcer !
-
On peut tromper notre cerveau pour manger mieux et moins
Le goût et l'odorat sont loin d'être seuls à dicter notre rapport à la nourriture, affirme la neuroscientifique nord-américaine Rachel Herz dans un ouvrage paru l'an dernier. Tous nos sens, mais également nos émotions, notre mémoire ou notre culture s'agitent et s'additionnent. Interview.
-
On ne goûte pas qu'avec la langue, mais aussi avec le nez
La neuroscientifique Rachel Herz signe un livre ludique et passionnant expliquant notre relation aux aliments par la science.
-
Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons
Stéphane Délétroz s'intéresse à la neurogastronomie. Cette toute jeune discipline étudie notre système gustatif d’un point de vue neurologique, mais aussi selon notre culture et notre histoire personnelles. On en parle avec Rachel Herz, professeure au Département de psychiatrie et de comportement humain à l’Université Brown à Rhode Island et au Boston College.
-
Juste avant le lancement de la 18e Semaine suisse du goût, l’auteure Rachel Herz nous invite à mieux manger en nous informant sur les interactions entre le cerveau et l’alimentation.
About
Manger n’est pas qu’une simple affaire d’estomac. Toutes nos décisions en matière d’alimentation dépendent en effet de notre cerveau. Savez-vous par exemple que la taille et la forme de nos assiettes déterminent la quantité de nourriture que nous y mettons, que l’usage de sacs réutilisables nous pousse inconsciemment à acheter plus de sucreries, que ce que nous voyons et entendons modifie le goût de nos aliments et que certains arômes peuvent freiner nos envies de grignotage? Dans cet ouvrage surprenant, fourmillant d’anecdotes et accessible à tous, Rachel Herz, spécialiste des neurosciences, explore les relations complexes que nous entretenons avec ce que nous mangeons et examine la façon dont nos sens, notre esprit et notre environnement influencent nos habitudes alimentaires. Vous découvrirez au fil des pages les multiples raisons qui nous poussent à manger tel ou tel aliment et la manière dont les grandes marques exploitent ces informations pour nous faire consommer plus. Avec ces clés en main, vous serez armés pour modifier vos mauvaises habitudes et retrouver une relation équilibrée et épanouie avec la nourriture.
Content
- Introduction
- 1 Les quatre magnifiques
- 2 Les savoureux
- 3 Suivez votre nez
- 4 La guerre à table
- 5 Les yeux doux
- 6 Des sons et des sensations
- 7 L’esprit prime sur les crocs
- 8 Êtes-vous déjà rassasié?
- 9 Les aliments réconfortants
- 10 L’achat d’indulgences
- 11 Manger, c’est aimer
- Remerciements
- Notes
Details
Publisher: Quanto
Collection: Quanto
Published: 29 may 2018
Edition: 1st edition
Media: Book
Pages count Book: 384
Format (in mm) Book: 1400 x 2050
Weight (in grammes): 470
Language(s): French
EAN13 Book: 9782889152568
People also bought
Les Dangers cachés de l’alimentation saine Découvrez le paradoxe des plantes
26.50 CHF
Le paradoxe des plantes - Les recettes 100 délicieuses recettes pour perdre du poids, prendre soin de vos intestins et vivre sans lectines
29.50 CHF
Comment nous sommes devenus ce que nous sommes La nouvelle histoire de nos origines révélée par l'ADN ancien
29.50 CHF
Les dimensions de l'égo Séduction, dominance, manipulation: la société à l'épreuve des narcissiques
From 15.40 CHF
Lab Girl Une histoire de sciences, d'arbres et d'amour
22.00 CHF
Le dernier souffle de César Les secrets de l’air qui nous entoure
From 17.50 CHF
Related topics
Une brève introduction à la conscience (Poche) Ce que la science sait du soi, du libre arbitre et de l'expérience du monde
14.90 CHF
Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons (Poche) Notre relation aux aliments expliquée par la science
17.90 CHF
Une brève introduction à la conscience Réflexion sur le soi, le libre arbitre et l'expérience du monde
19.90 CHF
Voyage aux confins de l'esprit Ce que le LSD et la psilocybine nous apprennent sur nous-mêmes, la conscience, la mort, les addictions et la dépression
From 20.65 CHF
Les dimensions de l'égo Séduction, dominance, manipulation: la société à l'épreuve des narcissiques
From 15.40 CHF