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  • Des cavernes au supermarché: la longue histoire de l’alimentation

    Professeur d’écologie évolutive à l’Université d’Edimbourg, Jonathan Silvertown retrace, dans son dernier ouvrage, l’épopée alimentaire de l’homme au fil de notre évolution. Fascinant

    Le Temps, T Magazine 25 june 2018

  • Diner avec Darwin

    Vivre Bio

  • A table avec Darwin

    Lucia Sillig vous invite à dîner avec Darwin. " Dîner avec Darwin", c'est le titre d'un livre qui retrace l'évolution du contenu de nos assiettes, des cavernes aux cuisines modernes. Un ouvrage qui souligne comment tout ce que l'on mange est le produit de l'évolution. On en parle avec Jonathan Silvertown, professeur d'Ecologie évolutive à l'Université d'Edimbourg et auteur de l'ouvrage.

    RTS, Emission CQFD 5 june 2018

  • Darwin se met à table

    Une approche historique et biologique passionnante

    Terre&Nature

About

Les oeufs, la farine et le lait ont un point en commun, mais lequel? En plus d’être les trois ingrédients de nos crêpes, chacun d’eux a évolué durant des millions d’années pour assurer la survie de son espèce. Il ne s’agit pas de cas isolés. Nos petits déjeuners, nos listes de courses et nos recettes, tous ont une riche histoire à raconter, une histoire qui est en partie la nôtre, celle de nos origines et de notre évolution. Jonathan Silvertown nous entraine au fil des pages dans un délicieux récit, concoction de co-évolution et de cuisine, de microbiomes intestinaux et d’herbes aromatiques, de poules et d’oeufs, de soupes, de coquillages et d’épices. Il déroule l’épopée alimentaire de l’homme, des premiers âges de l’humanité à nos jours. Comme un vrai chef, il passe au crible les interactions entre nos sens et nos aliments, saupoudrant le menu de croustillantes anecdotes : maladies intestinales de Charles Darwin, anatomie de nos papilles ou implication du pain dans la construction des pyramides d’Égypte. Un voyage passionnant à travers le temps, le monde et les repas qui nous unissent. Vous ne regarderez plus jamais votre assiette de la même manière.

Content

  • 1 Une invitation à dîner
  • 2 L’animal qui cuisine
  • 3 Crustacés – Pêche à pied
  • 4 Pain – Domestication
  • 5 Soupe – Goût
  • 6 Poisson – Odeur
  • 7 Viande – Carnivores
  • 8 Légumes – Variété
  • 9 Herbes et épices – Piquant
  • 10 Desserts – Pêché mignon
  • 11 Fromage – Laitages
  • 12 Vin et bière – Intoxication
  • 13 Festoyer – Société
  • 14 Nourriture du futur
  • Remerciements
  • Notes

Details

Publisher: Quanto

Author(s): Jonathan Silvertown

Collection: Quanto

Published: 20 april 2018

Edition: 1st edition

Media: Book

Pages count Book: 320

Format (in mm) Book: 140 x 210

Weight (in grammes): 390

Language(s): French

EAN13 Book: 9782889152438

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